Mat og helse

Tid for suppe!

2015/01/img_6232.png

I vårt hus er hver mandag i 2015 (og forhåpentligvis i mange år fremover) det man kaller kjøttfri mandag. Så da handler det om å være kreativ, og det fineste er at man stadig finner nye sunne og gode favoritter.

I dag ble det suppe hos oss. Siden vi ikke hadde handlet så måtte jeg skrape sammen litt av det vi hadde i kjøleskapet og vips så var suppen på bordet. Og heldigvis falt den i smak.

Oppskrift til to personer:
4 gulrøtter
1 søtpotet
1/2 løk
1/2 kinesisk hvitløk (tilsvarer to fedd)
1 ss revet ingefærrot
1 ss oliven- og rapsolje
1 grønnsaksbuljong
8 dl vann

Surr alt i oljen i en kaserolle. Tilsett buljong og vann, la det koke i ca 15 min. Miks med stavmikser. Voilà!

Dette var som sagt en nødmiks og søtpoteten var i realiteten en søtpotetmos (med hvitløk og pepper) fra helgen. Ellers kan jeg tenke meg at det ikke hadde vært feil med litt crème fraîche eller fløte oppi til slutt.

Håper det smaker!

Reklamer

Mat i Paris

20140213-114458.jpg

Det er mange grunner til å elske Paris, og maten er helt klart en av dem. De måltidene jeg ikke har bilde av her ble nok slukt fortere enn jeg rakk å knipse, som for eksempel de utallige crêpe au nutella (mmm farlig godt). Som dere ser er det ikke vanskelig å finne latterlig gode og sunne matretter å bli mett på, det er faktisk like lett som å finne en velduftende og lun croissant og en pain au chocolat til frokost på bakeriet på hjørnet. Kald rosé og blanc til de voksne var det ikke manko på, og heller ikke smakfulle desserter.

Maten er rett og slett en god grunn til å besøke Paris. Kjæresten hadde til og med lokalisert en colombiansk restaurant før vi dro, og i en sidegate i et sted Paris fant vi et lite colombiansk univers med alt som følger med, de deilige smakene og de fantastiske rytmene. Vi opplevde at man finner gode spisesteder over alt i Paris, og man skal ikke være redd for å sette seg ned og bestille på de stedene man bare tilfeldigvis passerer, som regel blir man svært tilfreds. Som for eksempel crêpe med egg til frokost på en liten kafé eller overdådig salat i en sidegate blant alle designerbutikkene langs fasjonable Rue Saint-Honoré, begge var great success!

3 mattips:

  1. Le Pain Quotidien – Fantastisk spisested! Frokost, lunsj, mellommåltid, ventemat, forfriskninger. Man får det meste her, også sunne alternativer som hjemmelaget granola med yoghurt naturell, frukt og bær. Vår favoritt fant vi på Marais, et livlig og hipt strøk.
  2. Les Ondes – Nabolags brasserie. Vi bodde like ved så her spiste vi et par ganger på kvelden, veldig god meny, god vin og folkelig atmosfære tross for at prisene ikke er de laveste da det ligger i Auteuil. Best av alt; her ble jeg fridd til!
  3. Laduree – Makronenes trone. De tradisjonelle makronene på Laduree smaker himmelsk, og et gjorde jammen meg maten også. Vi spiste på restauranten på Champs-Élysées, prisene er jo litt stive, men vi gjorde det for opplevelsens skyld og fordi vi  holdt på å dø av sult. Og til vår overraskelse smakte det veldig godt!

Jeg gleder meg allerede til neste gang jeg skal spise i Paris, håper ikke det er altfor lenge til ♡

This is Luisa, part 4

20121121-102633.jpg

Hvem i livet gir deg mest inspirasjon?

De jeg elsker, modige mennesker, talentfulle folk, stilfulle jenter og gutter.

Hvilken ting har du kjøpt gir deg mest glede (kan jo være alt fra et klesplag til en kjøkkenmaskin)?

Vi pratet faktisk om at sofaen vår er et av vårt beste kjøp, den gamle var ikke koselig i det hele tatt, den nye er perfekt. Her kan vi ligge i hver vår ende og fortsatt ligge i samme sofa, og vi kan ligge i armene til hverandre uten problem.

Hvor er du om 10 år?

Enda et? Åh, da håper jeg at jeg er i det samme fine huset som 5 år tidligere, at barna har blitt eldre og at jeg er en god mamma for dem. At jeg er en lykkelig dame som har oppnådd noen av drømmene, at vi elsker hverandre mer, at jeg har en jobb jeg liker å gå til hver dag og at jeg ler like mye som jeg gjør i dag.

Favoritt reisemål?

Colombia ♥

Hvor mange språk kan du?

Jeg kan 4 språk (norsk, spansk, engelsk og litt fransk).

Hva er den beste matoppskriften du har?

Proteinpannekakene mine er jo det beste jeg vet til frokost så den er jeg veldig fornøyd med. Ellers har jeg en killer Daimkake-oppskrift som jeg har fått av svigermor, oppskrift på arepas (en slags tykk tortilla som er laget av maismel fra Colombia) som jeg har fått av mamma og franske makroner fra Kamilla K.

Hva er de fem fineste tingene du vet?

Å le, det er noe av det fineste i verden, jeg må le hver dag. Å elske noen, å føle seg bra, å få til noe, å bli inspirert. Det var 5 ting, på et vis.

Hvor mange timer bruker du online om dagen?

Det varierer veldig, noen dager bruker jeg veldig liten tid på nett. Da er jeg bare innom og kikker på iPhonen. Andre dager kan jeg sitte flere timer til sammen og surfe rundt på nettet, lese blogger, nyheter, se nrk nett-tv osv.

Favoritt mat?

Colombiansk mat, det er den beste maten jeg vet om.


20121121-101631.jpg

Favoritt sko?

Akkurat nå elsker jeg mine nyeste fra Vagabond. De er mine første hverdagssko med heler siden ankelbruddet. Jeg er også glad i alle Nike skoene mine som jeg bruker til trening, Vans skoene som er en hit om sommeren og ikke minst mine Dr Martens med for som er perfekte til vinteren. Jeg har en del fine heler som jeg liker veldig godt, men favorittene blir nok de jeg bruker mest til vanlig.

Hva gir deg motivasjon til å blogge?

Når jeg føler at jeg har noe å komme med blir jeg mer motivert enn når jeg føler det bare blir svada. Jeg blir også veldig motivert når jeg får fine tilbakemeldinger fra dere lesere, det syns jeg er gøy!

 Follow on Bloglovin

Knekkebrød

Flere har spurt etter oppskrift på hjemmelagde knekkebrød. Vanligvis følger jeg ingen fast oppskrift, jeg bruker det jeg har i skapet, men noen ingredienser er selvsagt essensielle. Sist jeg laget knekkebrød gjorde jeg klar en ladning til denne uka i et glass. Dekorativt, ikke sant?

2 dl havregryn

2 dl sammalt mel (rug, hvete e.l.)

2 dl solsikkefrø

2 dl sesamfrø

1 dl linfrø

1 dl havremel

1 ss fiberhusk

1/2 ts salt

ca 4 dl vann (må ikke bli for bløtt)

Bland alt sammen i en bolle, la det stå mens du gjør klar et stekebrett med bakepapir og varmer opp ovnen til 170 grader (jeg brukte varmluftsovn). Smør massen utover bakepapiret, prøv å få det jevnt og bruk et pizzahjul og skjær opp i passe store ruter. Sett brettet inn i ovnen i ca 45 min. Følg med, det varierer fra ovn til ovn og tykkelsen har også mye å si. Så er det bare å kose seg med sunne og gode knekkiser!

 Follow on Bloglovin

Make habits that makes you healthy and happy

Jeg vil nødig erklære meg selv som ekspert på området trening/kosthold/livsstilsendring, men jeg kan ta utgangspunkt i mine egne erfaringer og fortelle dere hva som har hjulpet meg på veien mot et sunnere liv og en sprekere kropp. Jeg har tidligere skrevet om trening, nå tenkte jeg å fortelle litt om mine erfaringer med kosthold og livsstilsendring.

20121104-133817.jpg

✩ Det er faktisk lettere enn du tror å gjøre små grep i hverdagen, ikke se så mørkt på det.

✩ Ikke gå altfor hardt ut, gjør små endringer i starten, og ta det heller litt etter litt. Slik blir vaner til!

✩ Start med å finne sunnere erstatninger. Før elsket jeg brød, nå er jeg hektet på hjemmelaget knekkebrød.

✩ Velg grove kornprodukter, unngå hvitt mel.

✩ Prøv å unngå tilsatt sukker så langt det er mulig. Bytt gjerne ut sukkeret med sukrin eller stevia.

✩ Spis grønnsaker, frukt og bær. Disse egner seg også som snacks.

✩ Spis proteiner, det metter godt (egg, kylling, kjøtt, fisk, Cottage Cheese).

✩ Gi kroppen sunt fett (avokado, nøtter, fisk, kaldpresset olivenolje).

✩ Lag mat fra bunnen av. Det er veldig gøy å vite hva som faktisk er i det du putter i deg.

✩ Har du lyst på sjokolade til lørdagskos? Spis litt sjokolade da, alt med måte. Og velg gjerne en mørk variant.

✩ Drikk rikelig med vann og beveg kroppen. Ta gjerne en titt på mine trenings tips.

✩ Les og bli inspirert, det finnes utallige gode artikler og blogger på nett.

Follow on Bloglovin

 

Instalately

20120826-204630.jpgForrige uke begynte jeg å jobbe etter en veldig lang og fin sommerferie. Foreløpig har jeg bare et par korte oppdrag, men jobb er jobb. Og jeg koser meg veldig med å ha nye rutiner og ikke minst med å lære nye ting. Jeg hadde også lunsjdate med ei venninne på fredag, og Stavanger viste seg fra sin beste side  og jeg måtte bare ta et snikbilde av den stilige damen som handlet blomster hos en av de koselig torghandlerne i sentrum. Jeg elsker når torget er fullt av blomster som på fredag, får skikkelig sommerfølelse av det.

På fredag hadde jeg premiere i å lage mojito, og må si meg fornøyd med resultatet. Så da ble det mojito, popcorn, nøtter og Kompani Orheim, filmen som er basert på min favoritt roman av Tore Renberg. Filmen var kjempebra, anbefaler den på det sterkeste! Lørdagskvelden ble tilbrakt på Rått & Råde festivalen. Det tok ett år med valpekos og ett år med ankelbrudd før jeg endelig fikk opplevd festivalen som finner sted ca 1 km fra der jeg bor. Har hørt alle konsertene fra terrassen, men nå var jeg der og fikk sett artistene med mine egne øyne, det var utrolig gøy. Superbra festival, fine folk og fabelaktige artister. Jarle Bernhoft var høydepunktet for min del, men det var kult å ha sett Purified in blood og Pet Shop Boys live. Jeg ble også positivt overrasket over Stavangerfolkets festivallooks, jeg så utrolig mange rå jenter og gutter i løpet av kvelden.

Nå lader jeg opp til enda en travel uke som skal inneholde alt det vanlige man må gjøre i løpet av en uke pluss veldig masse jobbing på ONS aka Oljemessa, en av Stavangers store happenings. Ha en fin uke alle sammen!

Follow on Bloglovin

Just do it

Det er ikke meningen å gi gratis reklame til Nike, men jeg kan ikke legge skjul på at slagordet deres treffer spikeren på hodet. Til syvende og sist er det alt det handler om, å bare gjøre det. Det gjelder ikke bare trening, men det er det jeg skal fokusere på nå.

Når du har kommet over alt som har stått i veien, hva enn det måtte være, så handler det bare om å hoppe i det. Slutte å bare tenke, gjør tankene om til handling, det er slik man får resultater. Vi er alle ulike og det som funker for meg, funker nødvendigvis ikke for alle andre, men siden noen har bedt meg om å dele litt om mine erfaringer og hva som motiverer meg så skal jeg fortelle dere det.

Min livsstilsendring kom ikke over natten, det har vært en gradvis prosess som startet i hodet. Det hele startet med et ønske om forandring, det neste steget var å bli klok. En ting bloggingen har gitt meg så er det tilgang til informasjon, det er utrolig hvor mye man får med seg og hvor mye man bare kommer over ved å lese blogger. Nettet er stappfullt av masse nyttig informasjon, men også mye svada så vær kritisk. Mange måneder har gått og nå er jeg her. Er på treningssenteret 4-5 ganger i uken, trener både styrke og kondisjon, går minst 1 time tur med Chaplin per dag og spiser helt annerledes enn tidligere.

Kostholdet er en utrolig viktig del av livsstilen til et hvert menneske. Tidligere spiste jeg nok litt for lite variert, selv om man ikke spiser mye så betyr det ikke at man er sunn, det kommer helt an på hva slags mat man spiser. For meg var et viktig steg å kutte ned på brød, jeg hadde dårlig fantasi når det gjaldt mat og da ble det veldig lett å bare ty til brødskivene. Nå spiser jeg sjeldent brød og jeg spiser mye mer variert. Sukker har jeg kuttet helt ut, eller så godt som, sier ikke nei takk til et kakestykke i bursdager og bruker det gjerne når jeg skal bake, men jeg bruker heller stevia og sukrin hvis det er mulig, disse er naturlige og kalorifrie søtningsmidler. Noen faste matvarer på handleliste er: Egg, kyllingfilet, karbonadedeig, laks (eller annen fisk), kylling/kalkunpålegg, mager kesam (vanlig og vanilje), cottage cheese, sukkerfritt blåbærsyltetøy, grønnsaker, bønner, frukt, nøtter, havregryn. Ja, dette er selvsagt noen få blant mange andre vi handler i butikken, men disse er essensielle for mitt mer varierte kosthold, pålegg og slikt kan brukes på veldig mange andre måter enn på brødskiva. Viktige stikkord er: Proteinrik mat, sunt fett, bær, frukt og grønt.

Treningen har blitt en stor del av min hverdag. Etter at vi fikk Chaplin har aktivitetsnivået i heimen tatt seg betraktelig opp, både jeg og kjæresten er veldig glad i natur og friluftsliv og etter å ha fått hund så har vi tilbrakt mer tid ute enn tidligere. Ja, de som kjenner meg vet nok at jeg er veldig urban og slikt, men jeg har alltid hatt en friluftsentusiast inni meg. I tillegg til turer med Chaplin liker jeg å sykle, jeg ønsket meg ny sykkel lenge og hadde planer om å kjøpe meg en da det plutselig stod en splitter ny sykkel i gangen, snill kjæreste ja. Og siden jeg fikk den av han så har jeg faktisk følt meg mer forpliktet til å bruke den. I fjor byttet jeg treningssenter og det var et viktig steg, tidligere var jeg medlem i SiS, et veldig bra senter for all del, men personlig fant jeg meg aldri helt til rette der i tillegg til at det var litt tiltak å komme seg dit siden det er på campus. Jeg byttet til mitt gamle senter som ligger 5 min fra der jeg bor. Jeg var klar for et nytt program, men en liten hendelse – brakk ankelen – forsinket starten. Etter noen lange måneder på krykker kunne jeg endelig starte, styrketrening ble prioritert ved siden av litt kondistrening. Mange jenter er redde for styrketrening, mange tror at man blir klumpete og muskuløs nesten over natten. Det er helt feil, man kan jo bli slik hvis man vil, men det krever et godt stykke arbeid både på trening og på kjøkkenet, det er en helt annen liga. Ved å trene styrke blir man sterk og man strammer opp kroppen. Hvis man ønsker å gå ned i vekt er det avgjørende å ha muskler som forbrenner fettet, de som tror de skal gå ned ved å bare trene kondisjon kommer til å ha et mye større arbeid foran seg enn de som trener styrke i tillegg. Trener du styrke vil også kondisjonstreningen bli mer effektiv, da kroppen vil ha mer muskler som forbrenner. Og slik går dagene. Viktig: finne treningsformen og stedet som passer for deg, styrketrening!!! og start rolig, det verste er å ta helt av og så bli kjempelei.

Motivasjonen kommer fra ulike faktorer, viktigst for meg er den helsemessige gevinsten av å ha en sunn og sprek kropp. Jeg vil at kroppen min skal være klar for alle prøvelsene som livet byr på og det er jo ingen hemmelighet at trening gir mer energi. En annen motivasjonsfaktor er å føle meg vel i min egen kropp, jeg vil ikke si at skjønnhets tyranniet har tatt meg mer enn før, jeg har vel som alle jenter følt på presset når det gjelder utseende, men for meg handler det mer om at jeg vet at jeg vil føle meg mer vel i en sunn og sprek kropp, en kropp som tåler mer. Jeg er nok heldig fordi jeg har vært veldig aktiv i oppveksten på idrettsfronten, så styrketreningen og kondistreningen falt lett for meg så fort jeg visste hva jeg skulle gjøre. Det viktigste er til syvende og sist at motivasjonen min kom innen i fra, det er jeg som ønsker å gjøre dette for meg selv, jeg tror man kommer lengre ved å ha en slik innstilling.

Inspirasjonskildene er flere, men Kamilla K er min største inspirasjonskilde på nettet. Ikke bare har hun greid å gjøre noe stort på bare 1 år, men hun har så mye kunnskap om både mat og trening og hun kommer gladelig med tips hvis man lurer på noe. Hun har et pågangsmot jeg aldri har sett maken til og hun er en utrolig søt og hyggelig jente. På Fitnessbloggen finner man også mye nyttig informasjon om både kosthold og trening, de har veldig gode tips til styrkeøvelser og mange artikler rettet til jenter. En annen side med mange gode mattips er Sunn mat og trening og en ny favoritt hos meg er Inger i Dubai, en sprek og sprudlende jente.

Og med dette sier jeg god fredag og god helg!

PS: Posten om trening med pulsklokke kommer neste uke.

bloglovin